Що потрібно, щоб спекти хліб національного рівня?

Щороку журі Quality Food & Drink Awards пробує сотні продуктів з усієї Ірландії — і лише одиниці доходять до фіналу. Цього року серед них — наш Country Loaf. Той самий 700-грамовий хліб у стилі заквасочного, який наші пекарі формують і повільно розстоюють щоночі, — тільки тепер він носить відзнаку фіналіста. Можливо, ви вже помітили її на нашій головній сторінці.

Хліб, що стоїть за відзнакою

Country Loaf найпростіше описати — і найважче добре спекти. Повільна розстойка дає йому глибокий, складний смак; піч — сільську, притрушену борошном скоринку; а всередині чекає відкритий, повітряний м'якуш із тією впізнаваною кислинкою традиційного сільського хліба. Жодних коротких шляхів — лише ретельно відібране борошно, час і нічна зміна, яка знає свою справу.

За ці роки він став одним із наших бестселерів — улюбленцем і гурманів, і східноєвропейських родин. Це той хліб, який кладуть до дошки ірландських сирів, ламають до тарілки супу, підсмажують на брускету або довкола якого будують справжній сендвіч.

Масштаб — і планка ремесла

Ми — найбільша етнічна пекарня Ірландії. Щоночі, поки країна спить, наші печі працюють на повну, а на світанку свіжий хліб уже їде до 300+ магазинів — від супермаркетів Дубліна до локальних крамниць Донеголу. Пекти в такому масштабі — і при цьому тримати якість, яку помічає журі національних нагород, — це і є найскладніше в нашій справі. Й найцінніше.

Що далі

Місце у фіналі означає, що журі продегустувало всю категорію і поставило наш хліб серед найкращих у ній. Тож тепер ми робимо єдину розумну річ, яку може зробити пекарня: печемо його точно так, як і досі, — і чекаємо на фінальний вердикт.

Якщо ви ще не куштували Country Loaf — сьогодні вночі він печеться, а завтра вранці вже лежить на полиці у 300+ магазинах по всій Ірландії; наш пошук магазинів підкаже найближчий. А якщо ви з тих, хто вже щотижня приносить його додому, — ця відзнака фіналіста наполовину ваша. Дякуємо.