Pare aproape imposibil să ne imaginăm viața fără pâine. Pentru că o mâncăm aproape în fiecare zi, cu diverse sosuri, toppinguri sau supe. Istoricul pâinii William Rubel, autorul cărții „Bread: A Global History”, spunea: „Pâinea este, practic, ceea ce spune cultura ta că este”.
Am adunat aici cele mai bune 10 pâini din lume, care merită încercate și care i-au inspirat pe brutarii noștri să creeze o experiență de neegalat pentru fiecare client. Găsiți pe hartă cel mai apropiat magazin partener și cumpărați pâinile preferate de la The Happy Family Bakery.
1. Bagheta franțuzească, Franța
Bagheta franțuzească este o pâine lungă și subțire, cu o coajă crocantă. Cuvântul „baguette” vine din italianul „bacchetta” (bețișor). Coaja crocantă e ideală de înmuiat în supe și tocănițe. Bagheta este și o bază perfectă pentru sandvișuri minunate. Se vinde la tot pasul pe străzile Parisului.
2. Pita, Orientul Mijlociu
Coaptă într-un cuptor fierbinte, această pâine se umflă, apoi se răcește și se aplatizează. Este folosită zilnic în toate țările arabe. Se potrivește cu carne, falafel, shaorma și salate. Origine: pita provine din Orientul Mijlociu. La începutul anilor ’90, mulți oameni din Orientul Mijlociu au venit în America și au adus pita împreună cu rețetele lor picante. Acum este foarte răspândită și se mănâncă peste tot.
3. Tortilla, Mexic
Tortilla tradițională se face din făină de porumb. Este o lipie subțire și plată, atât de versatilă încât aproape orice fel de mâncare mexican se servește cu ea. Se folosește pentru diverse tipuri de tacos din porumb alb, galben, albastru sau roșu. Astăzi, doar în SUA există peste 450 de producători de tortilla. Origine: a apărut în America și este cea mai răspândită în Mexic. O familie mexicană obișnuită de patru persoane poate consuma până la 2 livre (aproximativ 0,9 kg) de tortilla pe zi. Tortilla a devenit celebră în toată lumea în 2015 și acum se vinde aproape în fiecare țară. De fapt, pe 24 februarie se sărbătorește Ziua Tortillei.
4. Injera, Etiopia
Făina de teff, din care se face injera, provine dintr-o cereală străveche și foarte hrănitoare, al cărei nume vine din cuvântul amharic „yatafa”, care înseamnă „pierdut”. Această pâine plată, cu textură moale, e delicioasă cu sosuri și tocănițe. Făina se amestecă cu apă și se lasă la fermentat câteva zile. Asta îi dă pâinii o textură spongioasă și un gust ușor acrișor. Mâncarea se servește pe injera sau înfășurată în ea. Origine: Etiopia, Eritreea și Somalia. Bucătăria etiopiană constă mai ales din tot felul de legume și carne picantă servite cu injera.
5. Bagel, Polonia, SUA
Această pâine se face de mână, pentru că trebuie să aibă formă rotundă, cu o gaură rotundă la mijloc. Bagelul se face din aluat de grâu. Este singura pâine care se fierbe înainte de a fi coaptă. Gaura din mijloc mărește suprafața, permite formarea unei cruste mai bogate și o ajută să se coacă mai repede. Bagelurile sunt delicioase cu cremă de brânză sau cu unt și gem, la ceai. Sunt gustoase și cu diverse umpluturi acrișoare. Origine: bagelul provine din Polonia și este popular în multe țări din Est și din America de Nord.
6. Paratha, India
Paratha este o lipie din făină de grâu amestecată cu ulei și apă, prăjită într-o tigaie cu ulei sau ghee. Există numeroase tipuri apetisante de paratha, dar cea mai tipică este paratha simplă cu unt, servită fierbinte cu curry. Foarte populare sunt și paratha umplute cu legume, brânză sau paneer. Se pot servi cu ketchup sau chutney picant, pentru un gust incredibil. Origine: paratha provine din India, unde această pâine se servește de secole, iar fiecare familie indiană o consumă în mod regulat.
7. Rugbrød, Danemarca
Ingredientele principale ale acestei pâini sunt făina de secară și semințele (de floarea-soarelui, de dovleac, de in). Are culoare maro și formă dreptunghiulară. Bogată în nutrienți, cu o textură fantastică și un gust de neegalat, rugbrød este o alternativă bună la pâinea de grâu. De aceea se folosește la faimoasele sandvișuri deschise daneze. Origine: Danemarca, unde este cea mai folosită pâine tradițională. Însoțește peștele, carnea, cartofii și mâncărurile cu sos la fiecare masă.
8. Crumpet, Regatul Unit
Crumpetul este o turtiță mică, coaptă pe plită, cu textură spongioasă, care amintește de o clătită. Are baza rotundă și netedă și găurele mici deasupra. În unele zone, crumpeturilor li se mai spune pikelet. Se fac din făină, drojdie și apă sau lapte. Au gust de brioșă, dar sunt mult mai ușoare. Le puteți savura cu unt, unt de arahide, gem, marmeladă, iaurt cu lămâie, brânză topită, miere, sos de ciocolată sau chiar înghețată. Atâtea variante, încât pur și simplu vreți să le încercați. Nu uitați să vă faceți și o ceașcă bună de ceai sau cafea! Origine: Regatul Unit; crumpeturile sunt foarte populare și îndrăgite și în Canada, Noua Zeelandă, Africa de Sud și Australia.
9. Focaccia, Italia
Focaccia este o pâine italiană plată, coaptă în cuptor. Este bună pentru sandvișuri, dar și la masă sau ca gustare. Această pâine e foarte versatilă: se poate face cu zile înainte și păstra congelată. Aluatul de focaccia seamănă mult cu cel de pizza, dar coaja iese mai groasă la copt. Se servește caldă, cu ulei de măsline, ceapă, roșii coapte și sare presărată deasupra. Minunat de gustoasă! Origine: Italia. Astăzi, focaccia e tot mai populară în toată lumea.
10. Pâinile rapide, America
Pâinea rapidă se face cu bicarbonat și praf de copt în loc de drojdie. Avantajul ei e simplitatea și timpul câștigat, de aceea e preferată atât de brutarii începători, cât și de cei experimentați. Chec cu banane, pâine cu bere, scones, brioșe, clătite — toate se pot face rapid și relativ ușor. Merită încercate măcar o dată, pentru o gustare rapidă. Origine: pâinile rapide există în multe bucătării, dar sunt mai ales populare în America. Americanii sunt cunoscuți pentru că folosesc pâinea la aproape toate mesele zilei.
La scrierea acestui articol au fost folosite materiale de pe site-ul flamingotravels.
— Gata să guști? —
Adu această poveste pe masa ta.
Descoperă pâinile, chiflele și prăjiturile inspirate din acest articol și găsește cel mai apropiat magazin cu produse The Happy Family Bakery.
